Juchuuuuu - es ist endlich wieder Bärlauchzeit! Da dieses tolle Gewächs nicht nur schmackhaft und gesund für uns Menschen sondern auch für deinen Hund ist, habe ich hier ein leckeres Rezept für Hunde-Bärlauchpesto. Und das Tollste ist: Es ist blitzschnell & einfach zubereitet. Easy-peasy eben.
Da die Bärlauch-Saison nur kurz ist, ist ein wenig Eile geboten: Sie beginnt normalerweise im April. Je nach Wetter und Temperatur zeigen sich jedoch die ersten Blätter auch schon im März. Ab Mai beginnt die Pflanze dann zu blühen: Hier endet die Erntezeit, denn ab jetzt verlieren die Blätter an Geschmack.
Bärlauch wächst hauptsächlich in Wäldern mit Laubbäumen und bedeckt dort am Boden gern große Flächen. Aber auch auf waldbodenhaltigen Freiflächen findet man immer wieder Bärlauchpflanzen.
Wer sich nicht im Wald auf die Suche machen möchte, oder die Verwechslung mit dem hochgiftigen Maiglöckchen oder der Herbstzeitlose scheut, wird auch auf Wochen-Märkten oder im gut sortierten Supermarkt fündig.
Es gibt aber einen ganz einfachen Trick, wie du sofort merkst, ob du Bärlauch gefunden hast: Pflücke einfach eines der Blätter und reibe es zwischen den Fingern. Wenn es danach ganz eindeutig nach Knoblauch riecht, ist es Bärlauch. Wenn nicht - Finger weg!
Zutaten
Was nun zu tun ist
Das Pesto ist so bis zu 6 Monaten haltbar.
1 TL am Tag ist für einen mittelgroßen Hund die maximale Menge.
Als Frühjahrskur über 2-4 Wochen kann Bärlauch entweder in kleinen Mengen fein gehackt unter das Futter gemischt werden, oder eben als Pesto verabreicht werden.
Auf den Verdauungstrakt von Hunden hat Bärlauch übrigens eine heilende Wirkung und verfügt über antibakterielle Eigenschaften.
📌 WICHTIG
Bärlauch darf in keinem Fall in großen Mengen an den Hund verfüttert werden, da er zu den Zwiebel- bzw. Lauchgewächsen gehört. Und diese sind giftig für Hunde!
Damit du nicht leer ausgehen musst bei der Bärlauch-Ernte, habe ich hier für dich noch Rezepte für Bärlauch-Butter und deine eigene Pesto😉
Bärlauchbutter
50-60 g Bärlauch
250 g weiche Butter
Meersalz
Pfeffer (wenn gewünscht)
Butter in Würfel schneiden und mit dem Bärlauch kurz bei niedriger Geschwindigkeit in einem Mixer zusammenrühren. Mit Salz und eventuell Pfeffer abschmecken. Die weiche Masse in einem Gefäß geben und im Kühlschrank lagern. Schmeckt grandios zu Baguette oder auf Kartoffeln🤤
Bärlauchpesto
250 ml Olivenöl
200 g Bärlauch
50 g geriebener Parmesankäse
80 g Pinienkerne (alternativ Walnüsse)
1-2 Teelöffel Meersalz
Pinienkerne bzw. Nüsse, Bärlauch und Parmesan in einen Mixer füllen und fein hacken. Meersalz hinzugeben und verrühren. Öl vorsichtig und nach und nach hinzugeben (nicht im Mixer mixen, sonst wird es trüb). In Gläser bis 1 cm unter den Rand füllen. Mit etwas Olivenöl auffüllen (das macht das Pesto länger haltbar). Verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 6 Monate haltbar. Auf Pasta unschlagbar.
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